من طرف يعد الجزر من الخضروات المفيدة جداً حيث أنه يحتوي على نوعين من الألياف الغذائية التي تساهم بشكل
جيد وواضح في إنقاص الكولسترول وعلى رغم أن لأوراق الجزر فوائد صحية أخرى فإن الثمار هي التي ترتبط بتنظيم الكولسترول .. وقد أجريت دراسات علمية على فوائد الجزر في إنقاص الكولسترول في الدم حيث قام فريق علمي في بريطانيا بدراسة تأثير تناول الجزر الطازج على معدل ارتفاع الكولسترول في الدم ووجد الباحثون إن للجزر تأثيرا جيداً على خفض الكولسترول ..
وارجع الباحثون هذا التأثير لاحتوائه على الألياف الذائبة والتي تساهم في التخلص من الكولسترول ، وعموماً فإن للجزر فوائد غير مباشرة في خفض الكولسترول حيث يساهم في تنشيط الكبد وزيادة حيويته لذلك ينصح لمن يعانون من الكولسترول آن يتناولوا ” الجزر ” باستمرار في حدود 2-3 حبات متوسطة خلال اليوم ، وان يكون
ذلك بتناول الجزر مباشرة دون عصره ، لان عصر الجزر يقلل من فوائده ..!
من الفواكه المفيدة في حماية الشرايين ، هو التفاح بجميع أنواعه ، لأنه يحتوي على نسبة جيدة من البكتين وهو احد أنواع الألياف الغذائية وهذه المادة تساهم في الحد من تراكم وترسب الكولسترول على الشرايين ؛ فقد تبين في دراسة هذه الفائدة عن طريق تقديم تفاحتين يومياً لمتطوعين ، وتمت مراقبة معدل الكولسترول لديهم واتضح في نهاية التجربة التي استمرت شهر تقريباً آن هناك فوائد جيدة لتناول التفاح في إنقاص الوزن .. وعموماً يرجع كذلك الباحثون إن السبب في ذلك هو ارتفاع نسبة فيتامين ” c ” عند تناول التفاح وكذلك الألياف الغذائية حيث يساهم فيتامين ج في إنقاص الكولسترول وعموماً ينصح بتناول التفاح على الريق والمعدة فارغة حتى تساهم في إعطاء نتائج جيدة .
