من طرف فطائر
مغربية
---------
مقادير العجينة:
* 250غ من طحين القمح
* 125 غ من طحين الفورص الابيض
* ملح
* ملعقة صغيرة من سكر
* ملعقة من زيت
* نصف ملعقة من خميرة الخبز
مقادير الحشو:
* 1 كلغ من البطاطا
* علبة قطع من الجبن
* باقة مقدنوس
* ملح
* نصف ملعقة من الفلفل الاسود
* نصف ملعقة صغيرة من الهريسة
* نصف ملعقة صغيرة من الكامون
* 4 بصلات متوسطة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
* كاس كبير من الزيت
طريقة التحضير:
* أولاً تحضر العجينة ودلك بخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل
على عجينة متماسكة تدلك جداً حتى تصير مطاطيه بعد دلك تعمل منها كويرات
صغيرة في حجم المندرينة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة
* ثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين بعد دلك يضاف
المعدنوس المفروم والابزار والكامون الفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطا
* ثم يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل
* تبسط الكويرات الواحدة تلوى الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من
الحشوة مع بسطها جيداً
* ثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين
وصحتين
++++++++++++++++
فطائر سريعه بالقشطة
---------------
فطائر سريعه تحتوي على القشطة والمايونيز والليمون والتونة وهي لذيذة
وسهلة التحضير.
المقادير:
* عيش توست
* جبنه سائله
* قشطه علبه تونه صغيره
* 2ملعقه مايونيز
* 3 ملاعق عصير ليمون
طريقة التحضير:
* أولاً نخلط التونه واليمون والمايونيز
* ثم نضع الجبنه والقشطه في الخلاط
* ثم نفرد حبات التوست ونضع قليل من الخلطه ونلفها ونضعها في صينيه
* وأخيراً نضع الي في الخلاط فوق الفطائر المرصوصه في الصينيه وندخلها في
الفرن الى ان تحمر وصحتين
++++++++++++++++++++
فطائر مع المخللات
-------------
المقادير:
* 2 ونص كوب طحين
* أربع بيضات
* ملعقتين خميرة فورية
* 4 كاسات ماء دافئ
* نصف كأس حليب جاف
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة سكر
* كأس زيت الذرة
* قليل من حبة البركة
* كوب من جبن المويزاريلا
* 200 جرام من المخللات
طريقة التحضير:
* توضع مقادير العجين مع بعض في صحن وتعجن جيدا حتى تمزج جيدا
* ثم تترك حتى تخمر لمده ساعة
* ثم تقطع العجينة الى قطع متوسطة الحجم و تترك لتستريح فترة خمس دقائق
* ثم تفرد العجينة و توضع الجبنة المخلوطة مع حبة البركة و قليل من الملح و
توضع على العجينة مع كمية من قطع المخللات و تقفل العجينة و تدهن بقليل من
الزيت من الخارج
* ترص الفطائر في صينية و توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 160 درجة
وصحتين.
+++++++++++++++
فطائر التونة المقلية
-------------
المقادير:
* دقيق أبيض من 2 إلى 3أكواب
* ملح"حسب الرغبة"
* بيضه
* ملعقتين خميره
* كأس ماء
* 3 ملاعق زبده
* ملعقتين زيت
* 1/4 1كأس حليب
* ملعقة سكر
طريقة التحضير:
* أولاَ تخلط جميع المقادير ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه ثم تفرد وتقطع
دوائر ثم تقلى .
* ثم بعد ذلك تحشى بالتونه وتقدم وصحتين.
مغربية
---------
مقادير العجينة:
* 250غ من طحين القمح
* 125 غ من طحين الفورص الابيض
* ملح
* ملعقة صغيرة من سكر
* ملعقة من زيت
* نصف ملعقة من خميرة الخبز
مقادير الحشو:
* 1 كلغ من البطاطا
* علبة قطع من الجبن
* باقة مقدنوس
* ملح
* نصف ملعقة من الفلفل الاسود
* نصف ملعقة صغيرة من الهريسة
* نصف ملعقة صغيرة من الكامون
* 4 بصلات متوسطة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
* كاس كبير من الزيت
طريقة التحضير:
* أولاً تحضر العجينة ودلك بخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل
على عجينة متماسكة تدلك جداً حتى تصير مطاطيه بعد دلك تعمل منها كويرات
صغيرة في حجم المندرينة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة
* ثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين بعد دلك يضاف
المعدنوس المفروم والابزار والكامون الفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطا
* ثم يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل
* تبسط الكويرات الواحدة تلوى الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من
الحشوة مع بسطها جيداً
* ثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين
وصحتين
++++++++++++++++
فطائر سريعه بالقشطة
---------------
فطائر سريعه تحتوي على القشطة والمايونيز والليمون والتونة وهي لذيذة
وسهلة التحضير.
المقادير:
* عيش توست
* جبنه سائله
* قشطه علبه تونه صغيره
* 2ملعقه مايونيز
* 3 ملاعق عصير ليمون
طريقة التحضير:
* أولاً نخلط التونه واليمون والمايونيز
* ثم نضع الجبنه والقشطه في الخلاط
* ثم نفرد حبات التوست ونضع قليل من الخلطه ونلفها ونضعها في صينيه
* وأخيراً نضع الي في الخلاط فوق الفطائر المرصوصه في الصينيه وندخلها في
الفرن الى ان تحمر وصحتين
++++++++++++++++++++
فطائر مع المخللات
-------------
المقادير:
* 2 ونص كوب طحين
* أربع بيضات
* ملعقتين خميرة فورية
* 4 كاسات ماء دافئ
* نصف كأس حليب جاف
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة سكر
* كأس زيت الذرة
* قليل من حبة البركة
* كوب من جبن المويزاريلا
* 200 جرام من المخللات
طريقة التحضير:
* توضع مقادير العجين مع بعض في صحن وتعجن جيدا حتى تمزج جيدا
* ثم تترك حتى تخمر لمده ساعة
* ثم تقطع العجينة الى قطع متوسطة الحجم و تترك لتستريح فترة خمس دقائق
* ثم تفرد العجينة و توضع الجبنة المخلوطة مع حبة البركة و قليل من الملح و
توضع على العجينة مع كمية من قطع المخللات و تقفل العجينة و تدهن بقليل من
الزيت من الخارج
* ترص الفطائر في صينية و توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 160 درجة
وصحتين.
+++++++++++++++
فطائر التونة المقلية
-------------
المقادير:
* دقيق أبيض من 2 إلى 3أكواب
* ملح"حسب الرغبة"
* بيضه
* ملعقتين خميره
* كأس ماء
* 3 ملاعق زبده
* ملعقتين زيت
* 1/4 1كأس حليب
* ملعقة سكر
طريقة التحضير:
* أولاَ تخلط جميع المقادير ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه ثم تفرد وتقطع
دوائر ثم تقلى .
* ثم بعد ذلك تحشى بالتونه وتقدم وصحتين.