من طرف المقادير
2 حبات من الطماطم
2 حبات من الجزر
1 حبة من الخيار
فرع من الكرفس
2 حبات من الشمر (البسباس)
باقة من الثوم القصبي
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمونة حامضة
بقدونس
ملح، إبزار
إعداد
اغسلي الطماطم والخيار
قشري الجزر والكرفس. أزيلي الأوراق الخارجية الفاسدة للشمر ثم قطعي الجزء الداخلي. اغسلي البقدونس والثوم القصبي ثم نشفيهما من الماء وافرميهما.
في إناء، قطعي الخضر إلى مكعبات صغيرة. اسقيها بعصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ثم أضيفي الأعشاب المفروم. تبلي.
حضري 6 قوالب صغيرة املئيها بمكعبات الخضر. غطيها واحتفظي بها في الثلاجة إلى حين وقت تقديمها.
افرغي المحتوى في صحون وزينها بالبقدونس قبل أن تقديمها.