من طرف المقادير
باذنجان
دقيق الحمص
ماء
كركم
ملح
إعداد
امزجي دقيق الحمص مع الكركم، الملح والماء. يجب ألا يكون العجين جد سائل. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
في نفس الوقت قومي بتقطيع الباذنجان إلى دوائر.
اغمسي تلك الدوائر في عجين الإسفنج.
اغمريها في حمام زيت جد ساخن واتركيها إلى أن تتحمر.
اسقي بقليل من عصير الليمون الحامض.